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Sta arrivando il freddo... il clima è quello giusto per gustarsi una buona polenta...naturalmente con un delizioso STUFATO DASINO!!! 😉

STUÀ DA SNIJ 
sicundu la ricèta dla mè nona Jacumina, detta Canuna, bunanima!

A vagghi par quàtru bùni bùcchi: un chìllu d carni da snij (polpa), méz bicér döliu, vin russu da cùl bón, cunsèrva, na bèla scigulla, l caròti, na gômba d sèlar, dòu foj d lauru, sàl, peüru e farina biônca.

Infariné la carni tajà a tucötti, fè frisgjala ntl öliu fin clè sùccia, arsgjunsgé l vij, la scigulla, l caròti e l sèlar triaj fini, cunt al foj d lauru e la cunsèrva.

Salé  arsgjunsgéndu na bèla presa d peüru, quarcé la pignàta a föu bil-bèl par tréj-quàrtòri, mò piö, mò menu. 
Fé tinziôj, mani-môn càl sua-sössi darsgjunsgi l vij (méz bicér par ogni bòta) sônza gni strachi.

TRADUZIONE 
STUFATO DASINO 
secondo la ricetta di mia nonna Giacomina, detta Canuna, bunanima!

Per quattro buongustai occorrono: un chilogrammo di carne dasino (polpa), mezzo bicchiere di olio, vino rosso di quello buono, polpa di pomodoro, una bella cipolla, tre carote, un gambo di sedano, due foglie di lauro, sale, pepe e farina bianca.

Infarinate la carne tagliata a pezzi, fatela friggere nellolio finché si asciughi, aggiungete il vino, la cipolla, le carote e il sedano tagliati molto fini, con le foglie di lauro e il pomodoro. 
Salate aggiungendo un bel pizzico di pepe, coprite la pentola lasciando cuocere a fuoco lento per tre-quattro ore, più o meno. 
Attenzione, a mano a mano che la carne asciuga, aggiungete vino (mezzo bicchiere per volta) senza stancarvi. - di G. Bacchetta da Quaderni borgomaneresi

#asino #solocosebuone #butcher #ciboitaliano #tradizione #ricetta #stufato #stufatodasino #carnedicavallo #carne #carnedasino #cibosano #cibo #borgomanero #novara
Sta arrivando il freddo... il clima è quello giusto per gustarsi una buona polenta...naturalmente con un delizioso STUFATO D'ASINO!!! 😉 STUÀ DA SNIJ sicundu la ricèta dla mè nona Jacumina, detta "Canuna", bun'anima! A vagghi par quàtru bùni bùcchi: un chìllu 'd carni da snij (polpa), méz' bicér d'öliu, vin russu da cùl bón, cunsèrva, 'na bèla scigulla, 'l caròti, 'na gômba 'd sèlar, dòu foj 'd lauru, sàl, peüru e farina biônca. Infariné la carni tajà a tucötti, fè frisgjala 'ntl öliu fin clè sùccia, arsgjunsgé 'l vij, la scigulla, 'l caròti e 'l sèlar triaj fini, cunt 'al foj 'd lauru e la cunsèrva. Salé arsgjunsgéndu 'na bèla presa 'd peüru, quarcé la pignàta a föu bil-bèl par tréj-quàrt'òri, mò piö, mò menu. Fé tinziôj, mani-môn càl sua-sössi d'arsgjunsgi 'l vij (méz bicér par ogni bòta) sônza gni strachi. TRADUZIONE STUFATO D'ASINO secondo la ricetta di mia nonna Giacomina, detta "Canuna", bun'anima! Per quattro buongustai occorrono: un chilogrammo di carne d'asino (polpa), mezzo bicchiere di olio, vino rosso di quello buono, polpa di pomodoro, una bella cipolla, tre carote, un gambo di sedano, due foglie di lauro, sale, pepe e farina bianca. Infarinate la carne tagliata a pezzi, fatela friggere nell'olio finché si asciughi, aggiungete il vino, la cipolla, le carote e il sedano tagliati molto fini, con le foglie di lauro e il pomodoro. Salate aggiungendo un bel pizzico di pepe, coprite la pentola lasciando cuocere a fuoco lento per tre-quattro ore, più o meno. Attenzione, a mano a mano che la carne asciuga, aggiungete vino (mezzo bicchiere per volta) senza stancarvi. - di G. Bacchetta da "Quaderni borgomaneresi" #asino #solocosebuone #butcher #ciboitaliano #tradizione #ricetta #stufato #stufatod'asino #carnedicavallo #carne #carned'asino #cibosano #cibo #borgomanero #novara
😋😋😋 Merenda golosa... O un dolce  sfizioso  serale??? 🤔🤔🤔
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L’amicizia è in bocca a tanti ma nel cuore di pochi.💚❤💙💛🧡💜🖤 #seratatraamiche #blackandwhite #solocosebuone #cucinadellamamma #nord #sud
HAMBOOM sarà il protagonista anche  stasera? Ha creato tanto entusiasmo e tanti fans. Per chi non lo avesse  ancora assaporato vi aspetta stasera. Buon sabato da Meb pizzeria e hamburgeria.
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Solo da Meb pizzeria e hamburgeria 
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▪️La nostra favolosa Sbriciolata...#Lanostrapasticceria #Solocosebuone #Saleepepe
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Inizia così il nostro fine settimana 😋😋 vi aspettiamo amici!!!! Per info e prenotazioni 06 9570565 #trattoriafilú #solocosebuone #madeinfilu #meat #foodporn #food #kitchen #italiankitchen #tagliata #bistecca #steakhouse
A volte mi vengono bene anche a me......
🤪🤪🤪
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Dal venerdì alla domenica casa Lioniello vi propone, zuppa di cozze , frittura di pesce ,calice di vino , bottiglia di acqua, caffè o amaro servizio e coperto a 18 euro preferibilmente su prenotazione

Per info
☎️ 081 501 2549 o 334 18 32 840

Casa Lioniello 📍Via G.Mameli, 7 - Succivo (CE)

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Le province passano la nostra stella resta. Anche per il 2019.
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